Velkou novinkou na trhu s čaji jsou takzvané kvetoucí čaje. Tyto květiny ve vodě získaly velmi brzy velkou oblibu a dnes patří mezi nejžádanější zboží. Ačkoliv si mnozí myslí, že se jedná přímo o květy, které jsou usušeny, pak pravdou je, že se jde o ručně svazované zelené lístky, jež jsou veprostřed naplněny květy bylin. Po zalití horkou vodou dochází k rozpínání čajových lístků a tím i celého poupěte. Doporučuje se vložit květ do konvičky a následně pozorovat zázrak přírody.
V současnosti je na trhu hned desítky různých květů. Objevuje se obrovské množství kombinací barev a chutí. Samotný čaj z poupěte je velmi lahodný a v mnohých případech dokonce lepší než klasický čaj. Pro konzumaci kvetoucího čaje se doporučuje vymezit si klidnou denní chvilku, během které budete relaxovat u rozkvetlé kytičky.
Samozřejmě má kvetoucí čaj i jisté zdravotní dopady. Jelikož je složen většinou z čajových lístků a nějakých bylinek, pak pitím čaje odbouráváte stres a napětí. Napomáháte vašim ledvinám a zažívacímu traktu. Většina bylinek a čajovníků obsahuje minerální látky, jako jsou vápník, hořčík a mangan. To vše zkvalitňuje váš organismus a přináší ztracenou rovnováhu.